Идея подарка от свего сердца. Изумительный рецепт классического американского печенья с шоколадной крошкой

Что можно подарить любимому человеку, который в принципе может себе позволить все, что ему хочется? Куда так судорожно нужно бежать, что бы найти "то, не знаю что"? Заказать через интернет очередной гаджет? Я задалась этим вопросом не достаточно заблаговременно, что бы доставка к Новому Году успела вовремя. В этот период лучше заказывать за два месяца до праздников. Решила вдохновиться вариантами подарочков на pinterest.

Решила для себя, что начиная с дня св. Николая я меняю свое отношение к подаркам и традициям празднования Рождественских праздников. В том числе и Нового Года. Мы договорились, что ёлку будем ставить как можно раньше, а 31 днем ставим под нее подарочки, которые будем распаковывать перед самим новым годом. Так практически весь день ты ходишь и томишься в догадках: "а что там в той или другой коробочке?". Это сказать по правде - очень приятно. И больше никаких фраз: "Что там принес дед Мороз?". Мы его официально похоронили для себя 19 декабря.

Я поняла, что замечательный подарок (или его часть) - это то, что ты здорово можешь сделать своими руками. То, что обязательно понравиться человеку и чему он будет рад. Выбрала в качестве подарка шикарное по своему составу (богатое калориями) и вкусу классическое американское печенье с шоколадной крошкой

Ингредиенты для теста:

  • 230 г сливочного масла 82% жирности
  • 180 г коричневого сахара
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 1 ст.л натурального экстракта ванили
  • 2 яйца
  • 1 ч.л разрыхлителя для теста
  • щепотку соли
  • 380 г муки
  • 270 г дробленного черного горького шоколада или готовую шоколадную крошку
     

Инвентарь для облегчения процесса приготовления:

  • ложка для мороженного, которой будем выкладывать печенье. Если ее нет -- просто замените на столовую ложку
  • пергамент для выпекания
  • кухонные весы
     

Время и температура выпекания:

  • 10-15 минут до золотистого цвета при температуре 190ºС.

Включаем духовку на 190ºС - пусть хорошенько прогреется. Далее отмеряем 230 г сливочного масла. Тут главное не больше не меньше. Нужно четко следовать рецептуре.

Взвешиваем 180 г коричневого сахара и заготавливаем пакетик ванили. У меня сейчас в наличии только в кубиках, они красивее смотрятся на фотографии, но потом я их обязательно измельчаю перед добавлением к остальным ингредиентам.


Теперь заготовим два яйца, натуральный ванильный экстракт, соль, разрыхлитель для теста (можно брать соду, но ее нужно погасить, а мне не очень хотелось испортить все неправильной ее дозировкой, что бы не вышел специфический вкус) и ложку для мороженного (ее рекомендовали смочить водой, что бы легче было доставать тесто, но с моей механической ложкой это было лишним).

Разрезаем масло на кусочки, смешиваем с сахаром, солью, ванильным сахаром и ванильным экстрактом. На небольшой скорости (у меня погружной миксер) деликатно начинаем взбивать все ингредиенты.

Емкостью для взбивания мне служит любимая высокая кастрюля из нержавейки, которая поддерживает температуру теста, пока идет остальной процесс приготовления. Во время взбивания, когда масса стала однородной, по одному добавляем яйца. Их я советую разбивать не прямо на тесто, а в отдельную емкость. Вдруг оно может быть не свежим (мы покупаем домашние яйца и бывает всякое).

В отдельной емкости тщательно смешаем муку с разрыхлителем.

Добавляем получившуюся смесь к взбитой масляной массе и хорошенько вымешиваем. Я делала это ложкой. Тесто должно получиться достаточно вязким, но не крутым. Изначально в рецепте было указано 350 г муки, но зная свойства плавления шоколада с выделением какао масла - я добавила от себя лишних 20 г муки и вышло идеально!

Отмеряем 270 г заранее измельченного шоколада или готовой шоколадной крошки.

Засыпаем шоколадную крошку в получившееся тесто и старательно все перемешиваем. Главное не переусердствуйте, что бы тесто не стало однородно коричневым. Должен сохраниться манящий вкусовые и зрительные рефлексы контраст теста и шоколада :)

Запах будет стоять такой потрясающий, что захочется кушать это тесто сырым. Он просто бесподобен! Ложкой для мороженного набираем шарик теста, прижимаем хорошенько к стенке кастрюли и выкладываем на застеленный пергаментом противень.

Выложенный шарик я утрамбовывала и формировала кругляш с помощь кусочка пергамента и пальцев руки. Старалась максимально скруглять края печенья. На один противень у меня разместились 6 шариков. Я оставляла приличные зазоры между ними, так как печень я делала достаточно крупными.

Отправляем в разогретую духовку на 10-15 минут, следим за внешними признаками готовности. Важно не упустить момент, что бы они не сгорели, а лишь приобрели насыщенный золотой цвет. После того как печенье испеклось даем постоять на противне 2 минуты. Потом слегка прокручиваем каждое печенько вокруг своей оси, что бы его отклеить и не поломать при этом. Поддеваем ножиком каждое печенье и выкладываем их на кусок пергамента.

После того когда все печенье простыло на пергаменте, я отрываю двойной лист бумажного полотенца. Застилаю им широкую кухонную доску и выкладываю на него печенья один к одному. Далее накрываю их сверху еще одним таким двойным листом и повторяю расположение печенья снизу. Потом опять накрываю и делаю 3 слой и так же накрываю бумагой. Все это я проделываю с целью избавиться от излишнего жира влаги в свежеприготовленном печенье. Оставляю окончательно остыть на час.

Моей целью приготовления печенья было подарочное оформление. Я купила в цветочном магазине прозрачную фольгу для оформления букетов и в Монпасье (магазин бижутерии) коричневую атласную ленту. Она бесподобно подчеркивает в шоколад. Все хорошенько запаковала, завязала, края фольги обрезала в форме треугольника - так наряднее, чем под "линейку". Края ленточки прижгла аккуратно зажигалкой. Главное это сделать до того, как завязывать ее на печенье, что бы не сжечь упаковку.

Что сказать на счет вкусовых ощущений. Пока упаковывала - не удержалась и скушала одно. Такое нежное, хрустящее. Деликатное и интеллигентное. Сказочно ароматное. В меру сладкое. Это лучшее печенье, которое я когда либо пробовала. Рецепт заслуживает высших оценок, не зря это излюбленное печенье американцев.

Я и сама бы с радостью приняла такой подарок - он очень приятен и необычен. Намного лучше китайской мишуры из магазина сувениров. Получив его, человек поймет, что для него постарались и потратили свое время и частичку души.