Молоко - все за и против. Органическая молочная и соевая продукция

Вы покупаете со спокойной душей магазинное молоко и молочные продукты (йогурт, сметана, ряженка, масло, кефир, сыр и прочее)? Сейчас мы живем в маленьком городке Украины, в наших магазинах крайне тяжело найти органические продукты питания. Особое внимание я хочу уделить именно молочной продукции. Споры вокруг нее всегда актуальны, многим по-просту все равно что в себя "запихнуть", некоторые люди все же задумываются. А ведь есть о чем. Я нашла хорошую статью с разложенными по "полочкам" фактами о вреде молока и его производной продукции. 

Кальций.

Внушают"Молоко - источник кальция! Пейте больше молока, ешьте больше молочных продуктов - и у вас будут здоровые белые зубы! Потому что в молоке много кальция!"

На самом деле: мы не только не получаем кальций, когда пьем молоко, мы его теряем. Почему это происходит? Белок, содержащиеся в молоке, настолько повышает кислотность среды желудка, что наш организм, пытаясь нейтрализовать эту кислоту вынужден использовать минералы. Поскольку из всех минералов в нас содержится больше всего кальция, организм использует именно его для нейтрализации кислоты. Чтобы было понятнее: организм забирает кальций из костей, чтобы нейтрализовать вредное влияние молока.

Более научно это выглядит так: молочный белок - казеин попадает в организм человека. В возрасте 9 -10 лет у нас перестает вырабатываться фермент, ответственный за расщепление казеина. В результате, для утилизации казеина, повышается содержание соляной кислоты в желудочном соке. То есть, среда становится более кислой.

Вывод: выпивая молоко мы автоматически теряем кальций из организма и провоцируем появление проблем с костями и суставами.

Профилактика остеопороза.

Внушают: "Необходимо употреблять молоко для профилактики остеопороза".

На самом деле: вызывая потерю кальция в организме, молоко провоцирует появление остеопороза. Процент больных этим недугом в странах с высоким уровнем потребления молока, намного выше, чем в странах, где его почти не употребляют. Существует много растительных источников кальция. Кроме него, для прочности костей требуются и другие минералы, например, кремний. Кроме того, повышают плотность костей физические упражнения. Только они являются эффективной профилактикой остеопороза, а никак не молоко.

Вывод: молоко вызывает остеопороз.

Пищеварение.

Внушают: "Молоко улучшают пищеварение и укрепляют иммунную систему".

Только что мы разобрались каким образом молоко повышает кислотность желудка. А повышенная кислотность может привести к изъязвлению стенок желудка и кишечника. Проще говоря - к язвенной болезни.

Вывод: молоко и молочные продукты вызывают язву желудка и кишечника.

Пейте молоко - будете здоровы!

Следующий распространенный миф гласит, что молоко полезно - просто полезно без всяких объяснений и доказательств. Мы просто верим в его пользу. Нам это говорили в детстве - дома и в школе. Нам говорят об этом и показывают с экранов телевизоров - в каждой рекламной паузе. И мы верим.

Вот только наше тело знает - молоко для него яд. А оно (тело) прекрасно умеет бороться с ядами. Оно от них избавляется. Как? Да просто - с помощью различных выделений. И не только тех, о которых вы подумали - снизу. Тело избавляется от ядов, выводя их еще с потом, слюной, соплями, мокротой. Если вы обильно потеете, а по утрам у вас накапливается мокрота и забит нос, попробуйте обойтись неделю без молока и молочной продукции. Просто ради эксперимента. Всего неделя, но по честному! Вы почувствуете разницу. И вам больше не нужны будут никакие доказательства - вы будете знать то, что и так знает ваше тело: 

Вывод: молоко это яд.

Молоко может вызвать рак.

Все тот же казеин обвиняется еще в одном грехе - канцерогенности. Доктор Колин Кэмпбел исследовал влияние казеина на подопытных животных и научился буквально включать и выключать развитие рака, уменьшая и увеличивая дозы казеина в их рационе. По результатам многих исследований, молоко является причиной нескольких видов рака: яичек, предстательной железы и груди. Кроме казеина, в канцерогенности подозревается лактоза (молочный сахар).

Самкам коров вводятся мужские гормоны для быстрого набора веса, самцам — женские. Гормоны эстродиол (женский половой гормон) и тестостерон (мужской гормон) у животных и человека одинаковы, при попадании в организм они вызывают гормональные нарушения, нарушения обмена веществ, рост злокачественных клеток. 

Статистикамясо и молочные продукты никогда не входили в рацион японцев, однако эти продукты стали употреблять по окончании войны. По данным Медицинского университета Яманаши, потребление молока увеличилось в 20 раз, мяса – в 10, а яиц – в 7 раз. За последние пол века возросло потребление молока в Японии. Так, японцы в 1950 году выпивали 6,8 галлона в день, а в 1998 году – 135 галлонов в день. В это же время повысился и уровень заболеваемости раком предстательной железы и раком яичек. Причем это увеличение было пропорционально увеличению потребления молока. Среди мужчин, не достигших 50 лет, в 25 раз возросла смертность от рака предстательной железы. То же самое произошло и во многих западных странах, где увеличилось потребление молочных продуктов, правда, не в таком масштабе. В западных странах уровень смертности от этих разновидностей рака выше, чем в азиатских. Реже всего раком простаты у себя на родине болеют китайцы и японцы. Но как только человек из Юго-Восточной Азии переезжает в другую страну, риск этой болезни резко возрастает. Так, у китайцев, живущих в Калифорнии, он в 13-16 раз выше.

Если уж мы говорим о связи молока и рака, упомяну один неаппетитный факт: по утверждению врача-натуропата Оганян М.В., 90% коровьего стада болеют лейкозом (раком крови). Это неудивительно, если вы представляете, чем кормят молочных коров и как их содержат. Получается, мы пьем молоко коров, больных раком крови.

Вывод: молоко повышает риск заболеть раком яичек, предстательной железы и груди.

Мастит у коровы и гной в молоке.

В естественной обстановке средний возраст коровы был бы 25 лет. В современных условиях их отправляют на бойню после 3-4 лет "работы". Современная молочная корова под воздействием интенсивных технологий производит в 10 раз больше молока, чем в естественных условиях. Организм коров подвергается изменениям и находится под постоянным стрессом, что приводит к возникновению различных заболеваний животных, таких как: мастит, лейкемия Бовина, иммунодефицит Бовина. Для борьбы с болезнями коровам даются многочисленные лекарства и антибиотики. По официальной статистике больных животных всего 5%, вот только в журналах "для своих" статистика другая - 80% коров больны маститом. Это значит, что в молоко попадает гной. По правилам, "маститное" молоко должны выбрасывать. Вы верите, что производители выливают 80% молока? Реклама уверяет нас о пользе молока, потому что оно содержит много полезных веществ. Но вряд ли под полезными веществами имеется в виду гной. Теперь, наливая себе или своему ребенку стакан молока, вспомните о том, что эта белая жидкость содержит гной. Вы все еще хотите пить молоко? Кстати, по американским санитарным стандартам, в одном литре молока может содержаться 1 пипетка гноя., который при этом называют "соматическими клетками". Не правда ли, так звучит лучше?

Почему же такое количество коров больны маститом? Ответ прост - их здоровье не является приоритетом для производителей молока. Зачем создавать животным хорошие (или хотя бы терпимые) условия существования, давать качественные корма, следить за гигиеной? Куда проще сделать укол - и гормон роста сделает свое дело. Вымя животного вырастет до нереальных размеров и удои молока повысятся. На то, что коровы болеют, производителям молока наплевать, как и на здоровье потребителей. 

Кроме того, поскольку коровье молоко предназначено для младенцев, оно само по себе содержит гормоны роста. Причем в намного больших количествах, чем человеческое молоко - ведь телята растут гораздо быстрее человеческих младенцев. И, если младенцев гормон роста заставляет расти, то у взрослых он может спровоцировать рак
 

Вывод: молоко содержит гормон роста и гной.

Антибиотики в молоке.

Производителям не важно здоровье коров, однако без лечения их оставить не могут. Тут возникает другая большая проблема - антибиотики.

Чтобы убедиться в наличии антибиотиков в молоке, посмотрите видео про антибиотики в продуктах. Тепловая обработка лишь частично их разрушает. Результатом регулярного употребления продуктов с антибиотиками является снижение иммунитета и невосприимчивость ко многим лекарствам с антибиотиками.

Вывод: антибиотики в молоке снижают иммунитет и делают нас невосприимчивыми ко многим лекарствам.

Успокаивающее действие молока.

Внушают: "Ребенок не может заснуть - стакан теплого молока его успокоит." Это чистая правда! Молоко успокаивает. Потому что казеин в процессе пищеварения высвобождает так называемые казоморфины - опиаты. Больше всего казеина в сыре, поэтому мы так его любим. В человеческом молоке также содержится казеин, но в значительно меньшем количестве, чем в коровьем. Предназначение наркотических веществ в молоке - укрепить связь младенца с матерью. В природе, такая связь заставляет теленка держаться поближе к матери, чтобы его не съел хищник.

Вывод: молоко и молочные продукты (особенно, сыр) вызывают зависимость.

Лактоза.

В молоке содержится лактоза - молочный сахар. Как и все млекопитающие, человек перестает вырабатывать фермент (лактазу), необходимый для усвоения лактозы в достаточном количестве, как только выходит из младенческого возраста. Количество лактазы снижается постепенно с возрастом и у всех по разному. Бывает, что количество лактазы в организме снижается лишь незначительно. В случае, когда фермента вырабатывается мало, возникает непереносимость лактозы и сопровождается следующими симптомами:

  • расстройство желудка
  • газообразование
  • болезненные спазмы в животе
  • урчание в животе
  • тошнота

Так же есть аллергия на молоко, но у него симптомы немного другие:

  • сыпь на коже, зуд
  • рвота
  • затрудненное дыхание, стеснение или першение в горле
  • опухлость глаз, отек век
  • прозрачные выделения из носа

Аллергическую реакцию может вызвать даже совсем небольшое количество молока, а симптомы непереносимости возникают при употреблении молока и молочных продуктов в определенном количестве. Часто можно услышать о пользе лактозы. Обычно, говорят о том, что лактоза способствует росту лактобактерий, предотвращающих гнилостные процессы в организме. При этом, забывают упомянуть, что пищей для лактобактерий служит растительная клетчатка, содержащаяся в овощах, фруктах и крупах. Таким образов, лактобактерии, проживающие в вашем организме, прекрасно обойдутся без молока. А вот лактоза, не переработанная лактазой, служит пищей для тех самых гнилостных бактерий, с которыми призвана бороться.

Вывод: молоко и молочные продукты (содержащие лактозу) часто вызывают проблемы с пищеварением, газообразование, тошноту и боли в животе.

Молоко при простуде и гриппе.

Часто рекомендуют пить молоко при простуде и гриппе, аргументируя это содержанием легкоусвояемого молочного белка. Белок же нужен для производства иммуноглобулина, который, в свою очередь необходим для борьбы с вирусными инфекциями. При гриппе часто снижается выработка фермента лактазы, по-этому могут появиться симптомы непереносимости молока, которые никак не улучшат состояние больного.

Так же молоко увеличивает количество различных выделений (мокроты и выделений из носа), которые и так являются неприятным симптомом большинства простудных и вирусных заболеваний. Попробуйте во время простуды или гриппа соблюдать полностью растительную диету и увидите, как в разы сократится количество выделений. 

Вывод: молоко увеличивает количество выделений и способствует воспалительным процессам при простуде и гриппе.

Магазинное молоко и консерванты.

Для большей сохранности в молочную продукцию добавляют разные консерванты. Если их не указали в составе продукта, тогда обратите внимание на упаковку. Производят антисептическую упаковку, которая пропитана антибиотиком или другим обеззараживающим веществом. Молоко и молочные продукты в такой упаковке, приобретут все свойства этих вредных веществ.

Живые микроорганизмы не продержатся в кисломолочных продуктах дольше недели при температуре от 0ºС до -1ºС. По-этому "йогурт" со сроком хранения больше недели йогуртом не является, все в нем уже погибло. А упаковка кефира с живыми бактериями через неделю вообще раздуется и лопнет. Причиной тому размножение бактерий которые за неделю увеличат свою численность в миллиарды раз. Что бы полочки супермаркетов не были столь зрелищными в продукцию добавляют все те же консерванты и антибиотики, или обрабатывают  радиацией. Ну а если в состав домешали разные фруктовые добавки, то становиться вполне понятно почему йогурт входит в список 10 самых вредных продуктов с пищевыми добавками. Употребляя все эти продукты вы убиваете собственные бактерии, микрофлору и ферменты. Разрушаете кишечник и лишаете себя шансов на долгую полноценную жизнь.

Вывод: консерванты и антибиотики в магазинном молоке и молочных продуктах разрушают здоровье.

ГМО в молочной продукции.

Молочные продукты часто получают от животных, основу кормов которых составляет генетически модифицированная соя, кукуруза и др. В основном они импортируется в европейские страны преимущественно из США, Бразилии, Аргентины. Подсчитано, что 60-80% мирового экспорта сои приходится на долю генетически модифицированных растений. Скептики настаивают на том, что кормление крупного рогатого скота кормами на основе гмо никак не сказывается на качестве конечного пищевого продукта (мяса, молока и пр.) но неужели сложно подумать своей головой и самому сделать вывод? Тут без комментариев, каждому даны мозги, что бы ими пользоваться. 

Молоко в старых пластиковых бутылках "с рук" на базаре.

Некоторое время мы покупали молоко и творог на базаре. Нашли женщину, которая привозила из пригорода молочные продукты от разных хозяек. Грязные бутылки, шерсть от животного на дне молока, остатки какой-то грязи и неприятный запах - это только внешние неприятные моменты. Если корова сейчас беременна - ее молоко имеет очень резкий неприятный запах. 

Дальше покупка сопровождалось процеживанием молока из грязных бутылок через сотни слоев марли. Потом кипятила, разливала в стеклянную посуду. Использовала в основном для жарки блинчиков для мужа и иногда добавляли в кашу. Плюсом такого молока было то, что оно хранилось до 11 дней! Однажды когда купила у "своего человека" отвратительнейший творог - я навсегда потеряла желание его брать. Покупала 4 литра молока, процеживала и ставила прокисать и делала свой творог. 

Но это был очередно этап экспериментов. Можно представить себе что случается, когда сидишь на жирненьком домашнем молоке и твороге. Набрали немного лишнего веса и отказались от молочного вообще. Сейчас уже набирая эту статью решила посмотреть какие тесты проводили на домашнем молоке в лабораториях.

Основной проблемой молока "с рук" являются его микробиологические показатели. Содержания микробов (МАФАМ) и кишечной палочки во всех образцах были высокими. Следовательно, молоко с рынка ни в коем случае нельзя употреблять в сыром виде, особенно детям. Это может привести к серьезному отравлению. Все микробы и кишечная палочка погибают при кипячении, поэтому прежде чем пить такое молоко, готовить из него кашу или йогурт, следует его хорошо перекипятить.
 

Тем, кто все таки не хочет отказываться от молочной продукции.

К счастью в нашей стране уже понемногу осваивают органическое производство продуктов питания. Я пробовала молочную продукцию двух наших украинских фирм, у которых есть официальный сертификат ecocert - Organic Milk и Этно Продукт.

Organic Milk производят потрясающую продукцию. Она очень вкусная и с коротким сроком употребления. Могу с уверенностью ее порекомендовать. Особенно понравилась ряженка. К сожалению в нашем Сильпо оставили только органическое молоко этой фирмы, сказали что пока не будут расширять ассортимент - изучают рынок.

Не знаю как там влияние молока на пищеварение - у меня был личный опыт. Когда мы были в Берлине некоторое время - я все время кушала bio йогурты с натуральными наполнителями. Берлин вообще один из крупнейших городов мира по производству органической продукции. Так вот - эти йогурты совсем не похожи на украинский или любой другой пищевой "ширпотреб" (типа активии и др.) - от них очень комфортно в желудке, и отлично отрегулировался процесс посещения туалета. Для мен это был рай. Сейчас, когда я готовлю домашний йогурт на органическом молоке - в желудке тоже комфортно, но не так как после немецкого.

Альтернатива молочным продуктам - соевый напиток, соевые десерты, сыр тофу и др.

Моей любовью стало немецкое органическое соевое молоко (правильнее говорить соевый напиток Edeka Bio Soyadrink Vanille) c натуральной ванилью. При возвращении домой - забили им всю машину. Когда запасы закончились - мы пошли в частный магазин товаров из Италии.

Они закупают товары в недорогом магазине Lidl и не давали гарантии, что там есть такое. Через некоторое время нам привезли соевый напиток фирмы Biotrend, но был только без ванили, даже без сахара. Сначала нам не понравилось (по сравнению с немецким), но потом привыкли и уже пьем с удовольствием. Так выглядит наш заказ на 12 упаковок.

Покупайте только органические соевые продукты, что бы не навредить себе и своим будущим деткам. Какое молоко пить, или не пить его вообще - личное дело каждого человека. Главное что мы живем в мире, где можно найти альтернативные решения. Было бы желание и внутренняя позиция.